团队名称：农产品加工与营养健康团队 

团队负责人：宋居易

团队成员：

宋居易　副研究员

张 欣　助理研究员

刘 畅　助理研究员

研究方向：食品功能成分的挖掘与产品研发、地方特色农产品的生物绿色保鲜技术研究

承担/参与项目：近5年来，累计实施各级各类项目12项。其中主持江苏省自主创新项目1项、南通市科技项目2项、科技服务项目1项；参与省现代农业产业技术体系项目2项、省重点研发（现代农业）1项、亚夫科技服务1项、南通市重点实验室项目1项。

研究成果：近5年来，荣获全国商业科技进步奖、南通市农业技术推广奖、江苏省农业科学院科学技术奖、会议科技创新奖等10项荣誉；授权国内外发明专利2项；制定地方标准14项；发表高质量论文21篇，其中包括SCI一区TOP期刊论文3篇；并开发产品及小样8种。

优势特色：研发了元麦面条、面疙瘩、咀嚼片等杂粮产品和元麦饼干、面包、米酒等休闲食品，解决了青元麦“冷蒸”货架期短的问题，并针对元麦β-葡聚糖的益生特性开发了合生元微胶囊，系列成果对于提升元麦产品附加值、促进元麦产业发展具有重要推动作用；针对鲜食蚕豆不耐贮藏的问题，研明了蚕豆鲜荚采后贮运过程中的菌群特征及其优势腐败菌，优化生物源抑菌组分与配方和鲜荚涂膜处理工艺，研发出蚕豆鲜荚生物保鲜技术，从而延长了蚕豆鲜荚的货架期。